美最大肉類加工公司推「人造肉」　50％碎肉混合50％豌豆

美國最大肉類加工公司 Tyson Foods 泰森食品加入了人造肉市場，據報他們將會推出混入 50％ 植物成份的牛肉漢堡，有望令這間每一個星期就宰殺 13.5 萬隻牛、39.1 萬隻豬、4,100 萬隻雞的企業能降低對活動物需求的百分比。

根據 CNBC 報道，泰森食品將會於今年秋季推出 50% 牛肉再加入 50% 豌豆合成的混合肉。新建立的品牌 Raised & Rooted 就表現了「飼養與種植」的含意。目前豌豆蛋白充當蛋白質，利用椰子油充當脂肪的技術已逐漸成熟，成功複製了肉類食物的口感。

泰森食品指他們的產品並非純素肉，但這些混合肉的熱量與飽和脂肪酸比起人造肉更加低。該公司表示這些肉類主要迎合人們對健康的需求，並非主打環保與動物福利。

不過他們以同一品牌推出的全植物「人造肉」雞件「Nuggets Made with Plants!」就在夏季正式上市。

資料來源：CNBC