早前人造肉成為熱潮，Beyond Meat 上市後更被追捧。日前就有研究學者公佈一種更環保、更健康、更燒錢的「人造奶」，指以後生產牛奶並不需要乳牛。
全球經濟研究網站 MishTalk 專欄作家指出，普通牛奶裡面 87% 都是水，而其他物質包括有蛋白質、酶、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等等。科學家不斷調試，利用生物工程酵母，生產出聲稱真正的牛奶蛋白質，因而複製出牛奶的口味。
科學家指，人造奶最大優勢在於更加健康，例如當中含有的母乳低聚糖，能夠調節腸道菌群，預防腹瀉、抗感染，更可防止嬰兒變肥胖。此外人造奶亦有利於環保，每年約有 3％ 溫室氣體排放可歸因於乳製品的生產。如果全球停止消費奶製品以及肉類，可節省 75% 耕種土地面積。
資料來源：Telegraph
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