近年隨著環保及素食等風潮日漸成熟，不少公司都試圖開發以全植物蛋白製作的人造肉類。如今，美國素食肉體開發公司 Beyond Meat 在本月 2 日正式於美國 IPO 上市，成功引來不少投資者搶購，股價更於首日飆升 163 %，成為自 2000 年以來，美國募資 2 億美元以上的最佳 IPO 首日表現股票。Beyond Meat 股票上升令到市場產生了「素食肉概念」帶動相關食品股股價上漲。
據市場調查公司 Nielsen 統計所得，美國素食肉類市場銷量自 2016 年 3 月起至今年 3 月，上升達 42% ，總銷售額 8.88 億美元。雖然與傳統肉食市場相比，市場規模只有百分之一，但近年增長強勁，成長趨勢十分急速。
有關消息令市場產生了「素食肉概念」，影響 A 股與素食肉類有關的公司亦同時大升一成漲停，當中包括雙塔食品、哈高科及豐樂種業。有分析指，素食肉類以大豆等植物蛋白為主要原材料，是因為相關生產成本相對低廉。
素食肉類市場目前仍處於初步發展階段，大豆需求量仍然十分有限。不過，因為中國大豆種植及加工產業亦同時處於較初級水平。因此素食肉類產業有可能在未來與大豆種植業同步發展。