英國超市研究 Instagram 令年輕人變大嘥鬼

不少人都有「相機食先」的習慣，食品的賣相往往比味道來得重要，為了上載漂亮的和特別相片到 Instagram 或 Facebook 等社交平台，有些食客甚至點一些未必喜歡食，或者無法食完的食物，令我們成為浪費食物的大嘥鬼。

這個問題原來不只發生在香港，英國超市集團 Sainsbury 早前進行了一項關於飲食和年齡層的研究。他們發現從未經歷戰爭，80 年代或以後出生的消費者，他們會更樂意嘗試非一般的食譜，購買特別的食材，儘管可能只會使用一次，其中一個目的就是滿足他們上載分享的習慣。調查發現 18 至 34 歲的消費者浪費食物最多，有 17% 受訪者每星期食剩食物 3、4 次。

超市集團還發現，年輕的消費者不像年長受訪者般，甘於每天吃相同的食物。這樣令他們購買更多食材，但同時亦造成更多浪費。超過 20% 的 35 歲以下受訪者承認在超市掃貨後，最後需要丟掉部份食材，至於 55 至 64 歲的受訪者只得 7%，而 65 歲以上的更只得 7%。分析認為消費者飲食習慣轉變越頻繁，造成的浪費就越多。

來源：The Guardian