傳統金融行業面對創新科技，有的選擇保持觀望，有的則敢於擁抱創新。星展銀行近期在創新科技方面動作頻頻，更積極推動旗下業務進行數碼轉型，對內透過 Hackathon 培訓員工數碼思維，對外則設立創投計劃和 DBS BusinessClass 平台等項目鼓勵創新、協助中小企及初創企業。
繼早前推出 DBS BusinessClass 資訊平台並邀請專家為中小企分享數碼營銷之道，星展銀行日前舉辦了飲食業創新科技格鬥擂台，讓八支參賽隊伍展示其創新意念，講述如何透過科技解決傳統飲食行業面對的痛點。最終由主打將硬幣轉化為電子貨幣的 HeyCoins 奪得冠軍，高端飲食互動平台 FeedMe Guru 和改善餐廳營運流程 Eat+ 分別獲亞軍及季軍。
飲食行業競爭激烈，尤其是在香港這個被譽為「美食天堂」的都市，餐館林立，除要面對競爭激烈的市場環境，還有租金昂貴、人手短缺等各種問題的需要顧慮。
今次由星展銀行舉辦的 DBS BusinessClass 飲食業創新科技格鬥擂台就從眾多申請者中選擇了八隊初創企業作為參賽者，八對參賽隊伍的創新意念均專注解決飲食行業普遍正面對的人手短缺、改善營運過程、付款與電子商務及客戶體驗這四大痛點。
大會同時亦邀請到翠華集團執行董事李祉鍵，美心食品有限公司品牌及餐飲概念總監梁大偉及捷榮集團執行董事兼首席財務官鄔錦安三位飲食業界的重量級人物擔任比賽評判，評估八隊參賽者的創新意念是否能真正擊中業界痛點，顛覆飲食業。
▲左起，星展銀行企業及機構銀行中小企業務執行董事劉勇，翠華集團執行董事李祉鍵，美心食品有限公司品牌及餐飲概念總監梁大偉及捷榮集團執行董事、首席財務官鄔錦安四位擔任比賽評判。
日常生活中找續的硬幣，不知各位會怎樣處理？Heycoins 市場總監劉港城 (Adam) 指出，平均每個香港人就儲存有價值 125 元的硬幣，即使市民將其花費出去，一兩個月內就會再次累積。而 Heycoins 就希望建立一個自動化實現線下硬幣到線上價值兌換和操作的硬幣方案，期望為餐廳解決日常繁瑣的硬幣處理問題，亦憑此創新意念奪得今次科技擂台冠軍。
Adam 表示，除了為餐廳解決日常的硬幣處理問題，讓顧客的零錢可以轉化為電子貨幣、會員積分、折扣禮券。Heycoins 作為社企，亦會幫助賣旗機構處理捐款中的硬幣。今次亦是 Heycoins 繼早前星展社創計劃後再次獲獎，Adam 指得到的獎金令意念真正得以實行，預計明年將會先推出 10 至 20 部硬幣機放置於商場、合作餐廳和機構試行，又透露現時已和「拍住賞」流動支付服務達成合作意向，預計未來市民可透過硬幣機為服務增值。
當被評判問到現時流動電子支付流行，Heycoins 反而從硬幣著手會否令業務難以長久。Adam 表示並不擔心，他認為 Heycoins 的服務一來確實能解決現有需要，二來當建立好品牌和聲譽後，相信可藉著現有的商戶合作關係，轉型並不困難，例如推出 HeyCoins 自家的電子支付平台。
香港有過萬間餐廳提供各式中西美食，費用豐儉由人，市場上自然出現了不少食評網站。FeedMe Guru 聯合創辦人羅正義(Dominic)認為，對飲食有要求的顧客追求高質素的美食體驗，一般食評網站雖然收錄餐廳數量多，但不能滿足他們的要求。
因此 FeedMe Guru 定位為以專業評論為準則的美食指南程式，透過專門研發的引擎技術和算法，自動收集及分析大量雜誌、著名博客和飲食指南的推介，從而篩選出最熱門、最高評分的 600 間最佳餐廳，為用戶提供美食指南。
Dominic 指出，FeedMe Guru 要解決的是用戶用餐體驗上的痛點，透過 FeedMe Guru ，顧客可以選擇不同的用餐場景如生日派對、週年紀念、聚會和重大節日來獲得 FeedMe Guru 推薦的優質餐廳和特色菜單，價錢、菜單內容均一目了然。他又指部分餐廳更有 360 度全景相片供用戶了解餐廳環境，從而找到合適的用餐體驗，另一方面亦令餐廳可專注於優質的服務和菜餚，吸引更多對飲食有高要求的用戶。
流動智能科技已成為大眾日常生活不可缺少的一部分，但如餐飲等不少傳統行業出於成本和對科技運用不熟悉等考慮，均未能將科技的優勢帶到行業當中。EAT+ 就希望能建立一個整合式的手機應用程式，讓客戶可在路上透過手機點餐，既方便顧客之餘，亦能大幅減低餐廳服務人員的工作量，同時亦提升餐桌周轉率。
構建 EAT+ 概念的 Desmond Ho 表示，現時餐廳主要面對租金高、食材費用高、人工高的「三高」問題，而顧客則浪費不少時間在等枱、等落單、等埋單上，但其實可以透過大家手上的智能手機解決該問題。
他提出的解決方法，就是提供 Eat+ 一個從點餐到埋單的餐飲管理系統，再接駁現有的 WeChat 的公眾號和微信支付平台，做到線上點餐、線下取餐，同時亦結合積分和電子賬單系統。一方面可令餐廳騰出人手，人工佔比下降，而提升餐桌流轉率；另一方面讓顧客減省等待時間，更快取餐。
餐飲行業要進行數碼化革新，POS 系統可謂不可或缺的一環。iCHEF 餐飲POS 是由台北餐廳「麻膳堂」所設計，是一款建基於 iPad 裝置的雲端 POS 系統，同時亦是一款由餐廳設計給餐廳的餐飲系統，目前已經有港台兩地已有超過 2,000 間餐廳使用。
iCHEF 市場營銷總監 Frankie Leung 表示，iCHEF 作為一款由餐廳設計給餐廳的餐飲系統，因此深知行業對 POS 系統的需求。iCHEF 除了具備傳統 POS 系統的功能還，同時具備七種 BI 智能分析工具，可深入挖掘更多複雜的數據進行分析，從而做到宣傳、優惠成效評估、業績追蹤、顧客觀測等，更清楚地掌握餐廳業務情況。他又指 iCHEF 建基於 iPad 上，亦有效減省了兼職員工的培訓時間，更快地投入工作。
飲食行業流失率高，持續缺乏人手，招聘廣告隨處可見，市場上就有不少兼職配對平台因應飲食行業的需求而誕生，飯招就是其中之一。
飯招主要針對飲食行業，創辦人張家麟表示，飯招現時有超過 10,000 名註冊用戶，而 KFC、Mcdonald、翠華等大型連鎖飲食集團都是飯招的客戶，飯招作為中介平台為用戶和餐飲集團提供職位配對，解決現時客戶難招聘帶人手的問題。
時下不少年輕人追求彈性時間工作，寧願身兼多份兼職也不尋求全職工作。同為兼職配對平台的炒散王，除了飲食行業外，亦提供服務業、酒店業等行業的職位。這類提供不同行業的兼職平台，無疑滿足了不少時下年輕人的工作需求。
炒散王聯合創辦人鄭正宇表示，今次參加 DBS BusinessClass 舉辦的飲食行業科技擂台，主要是想認識更多投資者和尋求投資，以助公司達到更高速的增長和開拓市場。他指炒散王的創辦人團隊具備了技術、行業經驗和營銷技巧三大重要元素，目前平台亦與現有客戶建立好良好的關係，相信憑藉穩固的團隊和現有資源，配合投資能讓炒散王更進一步地發展。
香港地少人多，用餐時間餐廳外大排人龍的場景隨處可見，Eats365 是一款建基於 iPad 的 POS 系統，期望透過科技改善等位、看菜單、落訂單至到付款整個餐廳消費流程。
市場營銷經理 Hayden Wong 表示，現時智能手機、平板電腦等裝置近乎人人都會使用，但餐飲消費仍停留在傳統的等位、看菜單、落訂單到付款的流程上，因此希望利用 Eats365 這一 iPad POS 系統革新整個流程，加快整個運作流程。
飲食行業講究「色、香、味」俱全，不少高級餐廳更講求用餐氣氛，務求讓顧客享受優質的用餐體驗。Parallax 就善用現時熱門科技，將 VR 技術帶進餐廳，讓顧客在用餐時除了享受美食佳餚，還能在虛擬世界體驗獨特的場景，為餐飲行業增加額外的試聽感受。
創辦人 Jason Wong 表示目前正與歐洲的虛擬實境公司合作，透過定制 VR 內容和租借 VR 裝置予餐廳的方式，為餐飲行業帶來各種虛擬實境內容，供顧客體驗。他舉例，如顧客在品嚐紅酒時，可以在 VR 內容中看到紅酒的產地，釀製過程；品嚐菜餚時則可以了解其原材料、烹調過程等，提供額外的用餐體驗。Jason 又指早前試行期間不論餐廳和顧客的反應均非常理想，未來會進一步改善和標準化整個營運流程，為餐廳和顧客提供更合適的 VR 裝置和內容。
繼七月推出 DBS BusinessClass 資訊平台並邀請專家為中小企分享數碼營銷之道，以及一眾初創企業展示其創新的零售方案。星展銀行再次在該平台舉辦了飲食業創新科技格鬥擂台，可見星展在創新科技方面頗為進取。星展銀行企業及機構銀行執行董事劉偉略解釋，星展銀行非常著重數碼化發展，亦看到客戶在該方面的需要，希望透過運用新的科技幫助到客戶開戶、接收資訊和接觸不同層面的顧客，因此亦會銳意在不同的層面運用創新科技。
他舉例，如在五月推出的「Meet Online」網上開立企業賬戶服務，就是聽取了中小企難開戶的意見因而推出；而 DBS Business Class 平台則希望促進中小企的交流，他又透露該平台現時在中、港、台和新加坡已有超過兩萬名會員，預計未來會繼續增加，期望更多中小企加入互相溝通交流，獲取業界資訊。
劉偉略又指，星展現時已開設了專責團隊負責創新科技上的業務，就如今次的飲食業創新科技格鬥擂台般，未來亦會繼續物色合適的主題，舉辦相關活動。當問到星展的創投計劃會否考慮從這類活動中物色具潛力的初創企業和方案投資時，他強調公司會按實際情況分析，逐個項目決定是否作投資，又透露目前已留意到數個項目的解決方案頗具潛力，正考慮納入到星展銀行內應用。
作為比賽評判之一的翠華集團執行董事李祉鍵表示，科技應用無疑能解決飲食行業的不少需求。他認為八隊參賽者的創新意念均能對應飲食行業面對的痛點，亦看好未來新科技為飲食行業帶來的改變，尤其是機械人和電子支付方面，如機械人可負責人類不願意從事的厭惡性工作；而電子支付則可加快餐廳的消費過程。
▲活動吸引不少飲食業人士到場，了解創新科技可如何改善業務營運。
▲活動亦設有現場觀眾投票環節，讓出席人士投選其認可的創新意念。