一路向北：食得唔好嘥

Hej！香港人的屋企或者日常生活，或多或少都會出現 IKEA 的傢俬、餐具的蹤影。在香港生活時，筆者每隔一兩星期就會幫襯一次，通常是食隻熱狗或肉丸；來到瑞典之後，由於位置沒有香港般就腳，大約每兩三個月就會去一趟，為屋企添置一些紙巾、毛巾等小家品，順便吃一個廉價的瑞典晚餐。

雖然傢俬設計原創性越來越低，耐用性亦不算高，但價格尚算合理，他們的餐廳亦一樣，在瑞典外出食一餐晚飯，最平的也要 80、90 蚊，在 IKEA 食的話 50、60 蚊就可以搞掂，所以筆者經常笑說 IKEA 是一間「良心企業」。IKEA 最近在挪威開設了一間 Pop Up 餐廳 IKEA ÄTBAR，有創意之餘，亦為環保和社區共融盡一分力，概念非常有趣。

餐廳所採用的食材，全部來自用餐食客家中雪櫃的剩餘材料。食客幫襯 ÄTBAR 時需要帶同食材，廚師團隊會收集當晚食客的食材，然後加以發揮。餐廳的設計亦非常獨特，採用超長枱讓食客可以和陌生人一同用餐和交談。ÄTBAR 在日間則會舉辦工作坊，教授環保生活或家中種植小貼士，IKEA 希望透過 ÄTBAR 能夠教導食客和網民惜食概念，善用食物減少浪費，亦拉近人與人之間的距離。如果 IKEA 在瑞典搞 ÄTBAR 的話，或者我會將香港帶回瑞典的臘腸潤腸交予廚師，考考他的廚藝和創意。

Vi ses！下週再談。