美心引入新技術提升監控食品安全級數

社會十分關注食品安全，生產食物的企業除了要符合國際食物安全標準，更要確保生產過程沒有發生事故。美心集團透過「科學園技術方案業界應用計劃」，引入準誠科技為他們度身訂造的品質監控系統，提升食品監管質素，亦有助公司再工業化。

▲準誠科技聯合創辦人（左）伍穎琪及（右）瞿品雄

引入新技術提升食品安全級數

美心食品高級總監（製造）繆曉格表示，公司每日服務 60 萬香港市民，食物的生產量龐大。他認為，公司生產的食品，如單只符合國際規格並不足夠，並希望提升標準，故引入自動化監控系統，在原有的生產機器上安裝監測裝置，以影像記錄每一個生產步驟。如生產過程發生事故，亦可輕易追溯。

準誠科技聯合創辦人及總經理伍穎琪表示，系統於今年初投入服務，目前主要用於美心的麵包及西餅的生產上。這個系統需要軟硬件配合，在現有的生產機器上提取即時數據，透過互聯網進行分析，確保生產過程符合品質監控要求，長遠可為製造商提升生產質量及效率。

伍穎琪續指，系統的運作是雙向的，除了從機器輸出數據，當機器發生事故，系統亦會發出警號，停止生產，直至完成相應調整才會恢復。她亦表示，系統可以用於不同的工業上，例如紡織業都可以使用獲取數據，協助生產。