日前我們曾報導過富士康大幅裁員 6 萬人並用機械人取代，看來這種以機械人代替人手的方法將會擴展至更多不同行業。因為稻香集團繼採用自動炒菜機之後，日前更投資 500 萬人民幣於東莞引入首個「傳菜機械人」，若然效果理想的話，不排除將來會在香港的分店內使用。
由於飲食業的工種工時一向都偏長，再加上屬於勞動性行業，所以近年相繼出現人手短缺問題，例如酒樓樓面及清潔等職位都比較難請人。為了解決這個問題，稻香最近就決定在旗下的東莞飯店內引入更多自動化項目，除自動炒菜機、自助蒸點心區及自動海鮮輸送帶外，最新款的「傳菜機械人」亦已於本月起投入服務，而此舉不但可減少人工成本，更可以解決人手短缺問題。
據了解這款由稻香及一間上海科研公司合作開發的傳菜機械人，主要會負責傳遞餸菜及回收餐盤等工作。不過基於安全問題，所以目前機械人只會按照既定路線行走，而且亦只會在卡位範圍提供服務。據稻香集團行政總裁梁耀進表示，雖然暫時難以估計這款機械人所帶來的經濟效益，但據知自推出後店舖人流已有所增加，如運作模式有效，更會考慮引入到香港面積較大的分店內。至於未來兩年，他們亦會進一步將更多工種自動化，例如會研發出可負責沖茶的機械臂，以應付水吧工作。
來源：明報
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